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Wildkräutersalat mit Heidelbeeren und Ziegenkäse

Zutaten für 2 Personen: Wildkräutersalat oder gemischte Blattsalate (Menge ja nach Bedarf)  2 Tomaten 1 halbe Gurke (je nach Größe und Wunsch) 2 kleine runde Ziegenkäsetaler 1 bis 2 handvoll Heidelbeeren 1 TL Senf 3 EL Himbeeressig  (man kann auch anderen Essig verwenden)…

Salat mit gebratenem Spargel

Zutaten für 2 Personen: 375 Gramm grünen und weißen Spargel, 125g Feldsalat, 4 Tomaten, 75 g Schafskäse, 13 g gehackten Walnüsse, 3 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer, Honig, Walnussöl, weißer Balsamicoessig   Zubereitung: Spargel waschen, schälen und in ca. 5 cm große Streifen schneiden.…

Feldsalat mit gegrilltem Ziegenkäse

Zutaten für 2 Personen: 200g Feldsalat, 4 bis 8 Tomaten (je nach Größe), 6 Ziegenkäsetaler, 1 bis 2 Karotten, Olivenöl, Weißweinessig, etwas Honig oder Agavendicksaft, Thymianblätter   Zubereitung: Den Feldsalat waschen und trockenschleudern und auf einem Teller anrichten. Die Karotten schälen und mit…

Feldsalatsuppe mit Räucherlachs

Zutaten für 2 Personen: 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 2 Scheiben Bacon, 100g Feldsalat, 1 Scheibe Räucherlachs Zubereitung Feldsalat waschen und putzen. Zwiebel und Knoblauch schälen und klein schneiden. Bacon würfeln. Die Bacon in einer Pfanne mit 1 TL Rapsöl anbraten und die Zwiebel…

Pasta mit Roquefort und Walnuss-Pesto

  Zutaten für 1 Person 100 g Dinkel – oder Vollkornnudeln 1 kleine Knoblauchzehe, 1/2 Bund Basilikum, 20 g Walnusskerne, 1 Stück (20g) Parmesan, 40 ml Walnussöl (alternativ Olivenöl), 100 g Kirschtomaten, bei Bedarf einen kleinen Schuss sehr guten Balsamicoessig, weiß oder besser…

Karotten – Ingwer – Suppe

  Zutaten für 3 bis 4 Personen 800 Gramm Karotten Stück Ingwer (ca. 2 cm oder 5 g) 1 Liter selbstgemachte Gemüsebrühe 150 ml frisch gepressten Orangensaft 1 TL Honig oder Agavendicksaft bei Bedarf etwas Chili Zubereitung: Karotten schälen und in kleine Stücke…

Champignon-Brokkoli-Pfanne mit Hähnchenbrust

Für dieses leichte und gesunde Gericht, welches sich auch wunderbar als Abendessen eignet, benötigen Sie folgende Zutaten:   Zutaten für 3 Personen 150 g frische Champigons, 1 Brokkoli, 3 rote Paprika (gern auch gelbe oder gemischt), 1 kleine Zwiebel, frischen Knoblauch, 3 Hähnchenbrustfilets,…

Woknudeln mit Hühnerfleisch

 Mein Tipp: Dieses Rezept habe ich auf Bine´s Blog gefunden und gleich nachgekocht. Super lecker und super leicht. Satt dem Maiskeimöl habe ich Sesamöl verwendet, da ich dieses immer im Haushalt habe.          Zutaten für 2 Personen: /Zubereitungszeit: 20 Min.…

Ziegenkäse mit Radicchio

Mein Gesundheitstipp: Wieder ein tolles und schnell zubereitetes Rezept auf binekocht.at für Euch gefunden. Ich hab es ein klein wenig abgeändert. Erstens habe ich den Ziegenkäse nicht in der Pfanne gebacken – sondern die Brösel weggelassen. Stattdessen habe ich etwas Thymian (kleingezupft) und…

Zanderröllchen im Prosciuttomantel & Balsamicolinsen

Zanderröllchen im Prosciuttomantel & Balsamicolinsen     Mein Gesundheitstipp: Den Zucker gegen Agavendicksaft austauschen. Und wenn Sie  abends dieses leckere Gericht essen wollen, dann lassen Sie die Kartoffeln weg. Zutaten für 2 Personen: Zubereitungszeit: 30 Minuten 150 g Zanderfilet, 150 g Prosciutto, 4 festkochende…